7月3日，我院黄书婷老师在贵州云山茶海茶园为英国利兹贝克特大学（Leeds Beckett University）生物医学专业16名师生开展了一场别开生面的中国茶文化现场教学活动。课程涵盖采茶、炒茶、泡茶、品茶全流程，作为教育部来华留学生授课师资，黄书婷老师以全英文授课，将中医养生理论与茶文化实践深度融合，为远道而来的英国师生带来了一堂沉浸式中华传统文化体验课。

茶园实践：从采摘到炒制的全链条体验

教学活动从茶园中拉开序幕。在英国师生们抵达茶园后，黄书婷老师首先讲解了贵州高山茶的生长环境与采摘标准——“一芽一叶”或“一芽两叶”的嫩梢为最佳原料。师生们背上竹篓，亲手采摘茶树嫩芽，在指尖触碰鲜叶的过程中感受茶叶的天然质地与清香。

采摘结束后，课程转入炒茶环节。制茶师现场演示了传统手工炒茶的工艺流程：高温杀青以钝化酶活性、保持茶叶翠绿，再经揉捻塑形、干燥提香等工序。英国师生们轮流体验翻炒茶叶的过程，观察鲜叶在高温锅中由绿转暗、由软变硬、香气逐渐释放的变化，直观理解了同一批茶青如何经由不同工艺演变成性质迥异的红茶与绿茶。

理论导入：一片树叶的东方智慧

授课以“Why Do 1.4 Billion People Drink Tea Every Day?”（为什么14亿人每天饮茶？）切入，黄书婷老师从日常仪式、社交纽带、养生习惯三个维度阐释了中国茶文化的深厚底蕴。她向英国师生介绍，在中医眼中，茶是一种平衡身体的功能性食物——绿茶性凉，可清热解毒；红茶性温，能暖胃助阳。贵州作为中国优质茶产区之一，高海拔、洁净空气与少数民族茶文化交融，造就了独特的茶韵。

实操体验：盖碗三指法的匠心传承

课程核心环节围绕红茶盖碗冲泡展开。“三指法”（Three-Finger Method）——食指按盖钮、拇指与中指握碗沿——作为盖碗冲泡的经典持握技法，既是全课的操作核心，也体现了中医养生对手部经络的调和妙用。黄书婷老师在教学中将其与防烫安全要点有机融合，使这一传统技法更易于国际学生掌握。在“The rim is COOL, the body is HOT!”（碗沿凉、碗身烫）的安全提示中，英国师生们逐一练习温杯、投茶、洗茶、冲泡、出汤、分茶、奉茶、品鉴八个步骤，现场茶香四溢。

绿茶对比：清汤绿叶间的升降之道

课程的下半场转入绿茶品鉴。与红茶的温厚不同，绿茶不发酵、性清凉。黄书婷老师以玻璃杯为器，演示了“凤凰三点头”高冲注水技法——水流自上而下冲入杯中，茶叶随之翻腾起舞，宛如一场水中芭蕾。英国师生们静观茶舞，感受绿茶“升发”之气。红茶的温暖与绿茶的清凉在口腔中交替，让在场师生直观体会了中医“因体选茶”的养生智慧。

课后交流：茶话中的跨文化对话

课程结束后，几位英国学生主动上前致谢，并就自身胃肠不适等健康问题，询问适合饮用哪些茶类。黄书婷老师结合中医体质辨识理论，耐心解答了不同体质与茶类的配伍关系——脾胃虚寒者宜饮红茶温养，湿热内盛者适合绿茶清利。师生还就英国日常饮茶文化（Afternoon Tea传统、英式早餐茶的调制方式等）展开了深入交流，现场气氛热烈而温馨。

结语

此次茶文化现场教学是养生康复学院服务“一带一路”倡议、推动中医药文化国际传播的生动实践。课程将中医养生理论与茶文化实操有机融合，以留学生听得懂、学得会、带得走的方式，向世界讲述了中国茶故事。学院将持续打造此类国际化教学品牌，以茶为媒、以文化人，让更多国际友人感受中华养生文化的独特魅力。