一、中医视角的夏季气候特点

在中医四季养生理论中，四季对应“生、长、收、藏”，春主生、夏主长、秋主收、冬主藏。《黄帝内经》里讲“夏三月，此谓蕃秀，养长之道也。”夏季，是一年之中阳气最为旺盛、蓬勃向外生长的季节，天地间热气升腾，万物枝繁叶茂、长势鼎盛，这就是夏季的自然之道——“长”。夏季阳气充盈、暑气渐浓，同时伴随南方多雨、空气潮湿的特点，暑、湿两大邪气交织，这也是夏季最主要的气候特征。

中医讲究“天人相应”，人与自然是一个有机整体，外界环境变化，人体也会随之做出反应。进入夏季，顺应自然界阳气升发、向外舒展的规律，人体自身的阳气也会慢慢从脏腑深处浮越到体表、四肢，毛孔张开、气血运行加快，这是顺应天时的正常状态，也就是中医常说的顺养“长”气。

但凡事过犹不及，人体本身是阴阳平衡、气血调和的有机体，崇尚“中和”之道。如果阳气浮越太过，就会出现问题。夏季高温酷暑，阳气持续向外耗散，人体津液不断流失，很容易被暑邪、湿邪侵袭，出现头晕乏力、心烦口干、身体困重、胸闷多汗等“苦夏”症状，也就是我们常说的伤暑、伤湿，造成体内阴阳失调。

但与此同时，很多人面对酷暑会走入另一个极端：天气一热就贪凉，稍微一热就开空调，顿顿吃冰饮、冰水果、生冷凉菜、冰镇啤酒，会压制体内向外浮越的阳气。夏季人体阳气本就集中在体表，体内脏腑、脾胃的阳气相对偏弱，此时大量摄入生冷寒凉之物，会直接损伤脾胃阳气。脾胃是人体的“后天之本”，脾胃受损，就会出现腹胀、腹泻、食欲下降、大便黏腻、四肢发凉等问题，湿气也会在体内不断堆积，形成恶性循环，这也是夏季肠胃疾病高发的主要原因。

结合夏季的自然规律与人体生理特点，我们总结出夏季核心养生理念仍然是“守中”。所谓“守中”，就是守住人体阴阳平衡的根本，既顺应夏季阳气升发、向外舒展的特点，正常养“长”，又不能任由阳气过度耗散、浮越；同时不过度贪凉、压抑阳气，做到不偏不倚、调和有度。具体到夏季养生原则，可以凝练为一句话：养“长”而不过长。顺应天时养阳气、助生长，同时固护津液、祛除暑湿、保护脾胃，让人体始终维持在阴阳调和的健康状态。

二、夏季饮食养生三大注意事项

第一，服热汤，顺养长，助阳气散发。夏天天热，身体自身就能够顺应阳气向外升发的趋势，帮助体内气机顺畅运行，但是现代人稍微热一点就吹空调，喝冷饮，本来是一个出汗的季节，但反而很多人不出汗，整个身体的阳气郁在体内，寒包火，不能随着汗出来，随之就会出现冒痘、心烦意乱、口干口渴，小便短赤等不适，这种热能简单的用寒凉去压制，而是“火郁而发之”，也就是出汗，此时适当饮用温热的汤品、温水，能够顺“长”。因此建议晨起、餐前可以喝一杯温白开水；三餐搭配一碗温热的汤羹。温热饮食不会加重体内热气，反而能促进代谢，让毛孔正常开合，把体内的热气、湿气散发出去，这就是“顺养长”的智慧。尤其是端午之后暑湿加重，坚持喝热汤、饮温水，能从根源减少身体困重、头昏乏力的问题。

第二，增凉润，调寒热，清暑又生津。夏季天热，暑气旺盛，阳气外泄会不断消耗人体津液，大家常会觉得口干舌燥、心烦易怒、咽喉不适，这就是“暑热伤津”。所以在顺应阳气升发的同时，需要适量增加凉润性质的食材，清热解暑、生津润燥，调节体内寒热平衡，防止暑邪伤人。

这里要区分一个概念：凉润≠寒凉。凉润食材性质偏凉但质地滋润，比如冬瓜、苦瓜、竹蔗、茅根、百合、石斛、荷叶、西瓜翠衣等，它们可以清暑热、补津液，性质平和，不会像冰块、冷饮那样直伤脾胃。我们可以用这类食材搭配煲汤、煮茶饮，清暑而不伐阳，润燥而不滋腻，完美适配夏季体质。日常做菜也可以适当增加瓜类、鲜蔬，兼顾清热与营养。

第三，忌过冷，护脾胃，严防寒邪入侵。夏季饮食的重中之重是切忌过度食用生冷食物，包括冰镇汽水、冰淇淋、冰镇水果、生食凉菜、冰啤酒等。生冷之物性寒，夏季脾胃阳气本就虚弱，寒邪直入脾胃，首先会导致脾胃运化失常，出现胃痛、腹胀、腹泻、食欲不振；其次，寒邪会阻滞体内气机，让湿气无法排出，堆积在体内，久而久之形成痰湿体质，表现为身体发胖、四肢沉重、精神萎靡。特别是办公室人群，经常久坐不动，代谢较慢，体内湿气本就偏重，再叠加寒凉刺激，健康隐患会大大增加。

三、实用夏季养生药膳药茶推荐

1.淡竹茶

组成：淡竹叶5g，清水适量

做法：将淡竹叶洗净，放入茶壶中，沸水冲泡，加盖焖泡10分钟即可代茶饮用，可反复续水。

功效：清热泻火、除烦止渴、利尿祛湿。

解读：淡竹叶性质平和，是药食同源佳品，专门针对夏季暑热带来的心烦、口干、上火、小便黄赤。适用人群：夏季心烦失眠、口舌干燥、容易上火、久坐办公人群。小贴士：性质偏凉，脾胃特别虚寒、经常腹泻者不要长期大量饮用。

2.竹蔗茅根马蹄水

组成：竹蔗一段、鲜茅根30g，马蹄100g，可搭配少量胡萝卜调味。

做法：食材洗净切段，一同放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢煮20分钟，放温即可饮用，无需额外加糖。

功效：清热生津、润燥和中、祛除暑湿。

解读：这款茶饮是岭南经典夏日饮品，凉润平和，清暑热又不伤脾胃，老少皆宜。适用人群：端午后暑气加重、口干咽燥、咽喉不适、全身闷热人群。

3.茯薏冬瓜排骨汤

组成：排骨300g、茯苓15g、薏苡仁30g、冬瓜200g，生姜3片

做法：排骨冷水下锅焯水去血沫；所有食材一同放入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖1小时，出锅前加少量食盐调味即可。

功效：健脾祛湿、养心安神、补充气血。

解读：茯苓、薏苡仁都是经典药食同源食材，健脾而不燥热，祛湿而不伤正，完美解决夏季脾虚湿盛问题。适用人群：夏季食欲差、身体困重、大便黏腻、四肢乏力、久坐湿气重的教职工，这款汤性质平和，四季可喝，夏季尤为适宜。

4.苦瓜黄豆排骨汤

组成：排骨300g、苦瓜1根、黄豆50g、生姜2片

做法：黄豆提前泡发；排骨焯水；所有食材入锅，小火炖煮1小时，出锅调味。苦瓜可根据口味调整用量。

功效：清热解暑、明目解毒、健脾补虚。

解读：苦瓜清暑热、解心火，黄豆和排骨补充营养，中和苦瓜寒性，凉而不寒。适用人群：夏季心火旺盛、眼睛干涩、口苦口臭、容易长痘的人群。脾胃虚寒者建议苦瓜少放，多加生姜中和寒性。

5.石斛老鸭汤

组成：老鸭半只、石斛15g、枸杞少许、生姜3片

做法：老鸭焯水去油脂和血沫，所有食材放入砂锅，慢炖1.5小时，加盐调味。鸭肉性凉，搭配石斛，是夏季滋阴清补的经典药膳。

功效：滋阴生津、清热养胃、补虚健体。

解读：石斛润而不腻，老鸭滋阴补虚，专门改善夏季暑热伤津、阴虚口干、体虚乏力。适用人群：夏季熬夜、用脑过度、口干舌燥、阴虚体质、体质偏弱的人群。这款汤清补不燥热，端午前后饮用，养正气、御暑湿效果极佳。

供稿：张 杰

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